“Sabor con Salud”, libro de cocina saludable

“Sabor con Salud”, libro de cocina saludable

Con la participación de buena parte de los principales cocineros españoles, Barcelona Salud ha editado un manual de recetas saludables dirigidas a personas que presentan determinadas patologías que limitan su alimentación.
El objetivo de este libro, publicado por Plataforma Editorial, supone una novedad en el mercado de publicaciones gastronómicas por su originalidad y oportunidad. En los diferentes capítulos de este libro, reputados especialistas abordan cada una de las patologías que se tratan explicando los motivos de las limitaciones alimentarias en cada caso.
Bajo la coordinación del Dr. Lluis Asmarats, internista e intensivista y miembro fundador de Barcelona Salud, colaboran en este libro los doctores José Mª Ordovás, una de las máximas autoridades mundiales en nutrición; Bernat Soria, experto en diabetes; Josep Brugada, cardiólogo y descubridor de “Síndrome Brugada”; Rafael I. Barraquer, oftalmólogo; entre otros.
Las recetas, todas ellas inéditas, creadas por restauradores de máxima proyección como: Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ferran Adrià (El Bulli), Mey Hofmann (Escuela de Cocina Hofmann), Pere Monje (Via Veneto), Jean-Louis Neichel (Neichel), Quique Da Costa (Da Costa), Santi Santamaria (antiguo Can Fabes), Marc Gascons (Els Tinars), Rafael Martinez (Can Xurrades), Christian Palà (Can Cofa), Raül Balam (Moments), entre otros.
La mayoría de estas recetas que ahora se han recopilado en una publicación, han ido apareciendo mensualmente en la sección “Sabor con Salud” de las páginas de Salud y Medicina en El Periódico de Cataluña bajo la coordinación de la dietista y escritora Carme Espinosa.

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Barcelona Salud en el 20th Healthcare Industry Meeting

Barcelona Salud en el 20th Healthcare Industry Meeting

Los doctores Josep Brugada y Luis Donoso, miembros de la junta directiva de Barcelona Salud, participaron en este importante encuentro del sector sanitario organizado en Barcelona a final de octubre por IESE Business School. La sesión vespertina la clausuró el presidente de Fenin y CEO de GE, Daniel Carreño, vicepresidente del Consejo Económico de Barcelona Salud. Estas sesiones se celebran anualmente con el apoyo de KPMG.

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Barcelona Salud con Power of One

Barcelona Salud ha solicitado su inclusión entre las entidades que impulsan el proyecto Power of One (Po1), una iniciativa de la Organización Malaria no More que busca recaudar fondos en todo el mundo para erradicar la malaria, una pandemia que causa la muerte de un niño cada minuto. Po1 es una iniciativa pionera que pretende revolucionar la forma en que personas y empresas se involucran en las causas sociales, que a utiliza la tecnología móvil, así como las redes sociales y el e-commerce para frenar la enfermedad y su falta de tratamiento, especialmente en África. Entre las compañías impulsoras de este proyecto figuran representados los sectores de salud (Novartis y Alere), medios de comunicación (Time Warner, HBO, Twitter, Havas Worldwide, AOL y 21st Century Fox), y otros grupos y ONG’s (John Snow, Path/Macepa, Newman-s Own Foundat y US President Malaria Int). Barcelona Salud viene realizando desde hace años una serie de acciones para concienciar sobre la importancia de esta enfermedad, en colaboración con ISGlobal del hospital Clínic de Barcelona, que dirige el Dr. Pedro Alonso.

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Exposición “¿Qué tienes en la cabeza?”

A lo largo del 2013 y en colaboración con Fundació Ictus se ha llevado a cabo la exposición “¿Qué tienes en la cabeza?”.
La exposición está pensada para dar a conocer a la ciudadanía qué es un ictus, como una persona no experta puede colaborar en su diagnóstico y tratamiento, y cuáles son las medidas de prevención que pueden evitar la aparición de un ictus.

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Barcelona, ciudad cardioprotegida

Barcelona, ciudad cardioprotegida

El Ajuntament de Barcelona se ha sumado al proyecto de desfibrilación pública que impulsa Barcelona Salud en colaboración con l’Associació de Farmàcies de Barcelona y con el patrocinio de Fundación Axa, Ferrer y Alliance Healthcare. Recientemente la teniente de alcalde del Ajuntament de Barcelona, Sonia Recasens, y la delegada Salud, Cristina Iniesta, dieron su total apoyo a este proyecto, que también tendrá la consideración de estudio científico del hospital Clínic de Barcelona, y cuya primera fase se iniciará a principios de diciembre con la puesta en marcha de los primeros desfibriladores automáticos en oficinas de farmacia de Barcelona, especialmente las de apertura 24 y 13 horas.

Barcelona Salud, cooperador de merito de Instituto Barraquer

Barcelona Salud, cooperador de merito de Instituto Barraquer
La Asamblea General de Instituto Barraquer celebrada a finales del pasado mes de abril, ha concedido a la Asociación Barcelona Salud el reconocimiento de cooperador de merito por la “prestigiosa labor de difusión que desde las diferentes plataformas editoriales que dirigí, ofrece a al sociedad sobre aspectos de prevención y tratamiento de la medicina actual”.

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Talleres de cocina saludable

Platos medicamente orientados para combatir las principales enfermedades del Siglo XXI. El restaurante Via Veneto de Barcelona ha sido el primero en recibir la acreditación de “cocina saludable”, otorgado por la Asociación Barcelona Salud y el Instituto de Cardiología Brugada, tras la realización de un curso en el que han participado cardiólogos, genetistas y nutricionistas.
Estos talleres tienen por objeto ofrecer a los clientes un menú adaptado a las necesidades médicas de cada comensal, especialmente público ejecutivo afectado muchas veces de las principales enfermedades del siglo XXI como estrés, hipertensión, hipercolesterolemia, entre otras, y donde la alimentación es decisiva en la prevención y en el tratamiento de las mismas.
Igualmente para el tratamiento de otras enfermedades crónicas como diabetes, celiaquía e intolerancia a la lactosa.
La parte teórico-práctica del curso finaliza con la elaboración de un plato por parte del equipo de cocina partiendo de las indicaciones de la  nutricionista y que se incorporará a la carta del restaurante.

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Talleres de cocina saludable

Platos medicamente orientados para combatir las principales enfermedades del siglo XXI

Marzo 2013.- El restaurante Via Veneto de Barcelona ha sido el primero en recibir la acreditación de “cocina saludable”, otorgado por la Asociación Barcelona Salud y el Instituto de Cardiología Brugada, tras la realización de un curso en el que han participado cardiólogos, genetistas y nutricionistas.

Este taller tiene por objeto ofrecer a los clientes un menú adaptado a las necesidades médicas de cada comensal, especialmente público ejecutivo afectado muchas veces de las principales enfermedades del siglo XXI como estrés, hipertensión, hipercolesterolemia, entre otras, y donde la alimentación es decisiva en la prevención y en el tratamiento de las mismas. Igualmente para el tratamiento de otras enfermedades crónicas como diabetes, celiaquía e intolerancia a la lactosa.

Entre otros aspectos, la nutricionista Anna Iglesias analizó la carta del restaurante se ilustró a los asistentes sobre cómo unos sencillos cambios en los ingredientes y su forma de cocinarlos puede convertir un menú en saludable. Esta parte teórico-práctica del curso finalizó con la elaboración de un plato por parte del equipo de cocina partiendo de las indicaciones de la nutricionista y que se incorporará a la carta del restaurante barcelonés. Tras este primer taller la Asociación Barcelona Salud realizará otros cuatro en diferentes restaurantes de Cataluña.

taller cocina

El Dr. Brugada, en nombre de la Asociación Barcelona Salud, entrega el diploma de cocina saludable al director de sala del restaurante Via Veneto de Barcelona, Pere Monje.

Barcelona Salud promueve “El corazón en África”

Barcelona Salud promueve “El corazón en África”

La Asociación Barcelona Salud, en colaboración con los hospitales Clínic de Barcelona, Sant Joan de Dèu, la Fundació Brugada y la Asociación España Salud, promueve una acción solidaria en la  República de Mozambique para la atención de enfermos cardiopáticos, especialmente personas con arritmias. Este país, al sureste de África y a orillas del océano Índico, tiene una población de 21’6 millones de habitantes y una esperanza de vida de las más bajas del continente.  Su mortalidad infantil se encuentra entre las más elevadas del mundo.
El equipo médico que se desplazará en febrero para la realización de las primeras intervenciones estará encabezado por el cardiólogo Josep Brugada, presidente de la Asociación Barcelona Salud.

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